Festa della Pitina 2026 · 7 e 8 novembre
Ciò che il fuoco custodisce. Grazie!
Due giorni a Tramonti di Sopra tra fumo, nebbia, mani in pasta e tantissime persone. Il racconto della festa, con il video.
Nemmeno la pioggia ci ha fermato. Anzi: sabato 7 novembre ha regalato a Tramonti di Sopra un’atmosfera quasi fiabesca, con il fumo che saliva dai fuochi, le montagne avvolte nella nebbia e i profumi che attraversavano le vie del paese.
Il primo giorno ci siamo presi il tempo di incontrarci, di conoscere chi produce e di riscoprire il legame tra cibo e territorio. Produttori e produttrici arrivati anche da terre lontane, storie raccontate al banco, e la conferma che il gusto più bello è quello della condivisione.
Domenica 8 è stata una giornata di grande partecipazione. Dal Friuli al Südtirol fino al Giappone, culture diverse si sono incontrate attorno al cibo. Tra il Mercato della Terra, l’area ristorativa, l’enoteca e i Laboratori del Gusto si è respirata un’aria davvero slow: il tempo per ascoltare, assaggiare e conoscere. Nei laboratori si è imparato facendo, provando un gesto, ascoltando chi lo conosce e prendendosi il tempo di metterlo in pratica. Lena Flaten e Bella, arrivate dalla Svezia, hanno mostrato come il fuoco e il fumo entrano nei drink e nei piatti.
Per Stefania, Francesco e per Quelli della Bombetta è stata la prima Festa della Pitina: grazie per aver portato non solo i sapori della vostra terra, ma anche la gioia di condividerli.
Grazie
Un grazie speciale a chi ha condotto i Laboratori del Gusto e ha messo a disposizione le proprie mani e i propri segreti:
- Roberto e Francesco, Borgo Titol, Tramonti di Sopra: Facciamo la Pitina IGP
- Manuel Gambon, Fratelli Gambon, Tramonti di Sopra: Mani nel latte
- Stefano Ciabarri, Ma! Officina Gastronomica: Facciamo la brisaola
- Lena Flaten e Bella, Flammans Skafferi, Jämtland, e Mixed By Bella, Stoccolma: Accendiamo il Nord
- Massimo Goloso, Dal Massimo Goloso, Coredo (Trentino): Facciamo la mortandela
- Alexander Holzner, Dorfmetzgerei Holzner, Lana (Alto Adige): Facciamo la salsiccia affumicata
Grazie all’Associazione Produttori Pitina IGP, che custodisce ogni giorno questo prodotto, al Comune di Tramonti di Sopra e alla Regione Friuli Venezia Giulia, che hanno sostenuto la festa.
E grazie a tutti gli artigiani del gusto, ai cuochi, ai volontari e a ogni persona che è salita a Tramonti. Avete dedicato tempo, energie e passione a questa festa e l’avete resa unica. Grazie a Slow Food Pordenone, che porta avanti questi principi da anni con dedizione.
Altri video dalla festa
La Pitina è nata per far durare le cose: la carne, l’inverno, il lavoro di una famiglia. Una festa fa lo stesso con una comunità. Certe tradizioni non scompaiono finché ci sono mani che le praticano, persone disposte a insegnarle e altre pronte a impararle.
Ora i fuochi si sono spenti, ma il fumo resta. Nelle travi delle case di Tramonti, nei vestiti che abbiamo portato a casa, nei ricordi di questi due giorni. È così che si conserva ciò che conta: lentamente, con cura, insieme.
Ci rivediamo a casa della Pitina.