Ausgabe 2025
Die Festa della Pitina kehrt zurück
Samstag, 8. und Sonntag, 9. November 2025 · Geräucherte Produkte und Ernährungstraditionen (Vorabbericht 2025)
Der Earth Market mit Dutzenden von Erzeugern aus FVG, Italien und von jenseits der Grenze
Das Dorf Tramonti di Sopra wird für zwei Tage zum überdachten Earth Market: über fünfzig Erzeuger aus Friuli Venezia Giulia, dem Veneto, der Emilia-Romagna und Apulien bis hin zu Polen, der Slowakei, Österreich und Slowenien. In der großen überdachten und beheizten Küche bereiten die Köche der Chef Alliance Gerichte auf Basis der Pitina zu; daneben die Slow Wine Weinbar. Workshops mit begrenzter Teilnehmerzahl über Eventbrite, ein Kinderworkshop in der Bibliothek und die Podiumsdiskussion über den Wert der Ernährungstraditionen.
Programm
- Sa 11 Uhr · „Wie macht man die Pitina?“ — praktischer Workshop im Agriturismo Borgo Titol (10 €)
- Sa 14 Uhr · „Merendina con Adelina“ — Kreativworkshop für Kinder ab 4 Jahren, Biblioteca Civica (5 €)
- Sa 14 Uhr · „Techniken und Vorführungen des Räucherns“ mit Loris Boz, Casa Mantova aus Barcis — freier Eintritt
- So 10 Uhr · „Ein Teig, tausend Köstlichkeiten“ — Sauerteig mit Francesco von Fermento, Sacile (15 €)
- So 11 Uhr · Podiumsdiskussion „Heute wie damals – Ernährungstraditionen und die Rolle von Slow Food“
- So 14 Uhr · „Die Pasta des Friaul: eine Reise durch Rezepte und Wurzeln“ — Blecs von Giovanni Cossetti, Cjarsons, gefüllte Gnocchi (20 €)
- Earth Market und Slow Wine Weinbar 10–18 Uhr; Gastronomiebereich 11.30–14.30 / 15 Uhr
- Neu: Besuche im Landwirtschaftsbetrieb Fratelli Gambon; Abendessen am Freitag und Samstag mit Musik im Kioskbereich
Wer dabei war
- Galdino Zara, Enos Costantini, Greta Facciotti (tavola rotonda)
- Loris Boz — Agriturismo Casa Mantova, Barcis
- Francesco — bakery Fermento, Sacile
- Daniela Doretto (docente Slow Food) e Sonia Ravanello
- Produttori di Borgo Titol
Zahlen
- „Über 4.000 Besucher“ geschätzt (Abschlussbericht vom 19.11.2025, Erica Rugo)
- 6 Erlebnis-Workshops, alle ausverkauft
- Über 50 angekündigte Erzeuger; 40–45 tatsächliche Aussteller in zwei Zelten (Protokoll 2026)
- Tagung zur Aufwertung der Pitina g.g.A. und der g.U./g.g.A. aus den Bergen
- Vertretene Länder: Italien, Polen, Slowakei, Österreich, Slowenien
Pressespiegel
- Rassegna 2025 (38 pp, 23/10–9/11): Il Friuli 24/10 «Torna la Festa della Pitina»; Messaggero Veneto 4 e 7/11 «Davanti ai fornelli gli chef di Slow Food»; Gazzettino 7/11 «Pitina, mostra mercato e convegno»; Radio Rai FVG podcast 7/11; Radio Spazio «Sotto la lente» 8/11; Rai FVG TG 9/11; Montagna.tv; SiViaggia; Qubì; Agen Food; Informacibo
- girofvg: «La Pitina non è un salume comune; è una vera e propria icona della resilienza montana»
- La Dispensa di Toni (Laura Antoniacomi, Substack 06/11/2025): racconto post-evento con Galdino Zara e Carlo Mazzoleni
Pressespiegel 2025 durchblättern (PDF)
Archiv im Aufbau: Texte aus Programmen, Pressemitteilungen und Pressespiegeln der Ausgaben; Hinweise und Korrekturen an info@festadellapitina.com.