Edizione 2025
Torna la Festa della Pitina
Sabato 8 e domenica 9 novembre 2025 · I prodotti affumicati e le tradizioni alimentari (relazione preventiva 2025)
Il Mercato della Terra con decine di produttori da FVG, Italia e oltreconfine
Il borgo di Tramonti di Sopra diventa per due giorni il Mercato della Terra, al coperto: oltre cinquanta produttori dal Friuli Venezia Giulia, dal Veneto, dall’Emilia-Romagna e dalla Puglia, fino a Polonia, Slovacchia, Austria e Slovenia. Nella grande cucina coperta e riscaldata i cuochi dell’Alleanza preparano piatti a base di pitina; accanto l’enoteca Slow Wine. Laboratori a numero chiuso su Eventbrite, un laboratorio per bambini in biblioteca e la tavola rotonda sul valore delle tradizioni alimentari.
Programma
- Sab 11.00 · «Come si fa la Pitina?» — laboratorio pratico all’Agriturismo Borgo Titol (10 €)
- Sab 14.00 · «Merendina con Adelina» — laboratorio creativo per bambini dai 4 anni, Biblioteca Civica (5 €)
- Sab 14.00 · «Tecniche e dimostrazioni di affumicatura» con Loris Boz, Casa Mantova di Barcis — ingresso libero
- Dom 10.00 · «Un impasto, mille delizie» — lievito madre con Francesco di Fermento, Sacile (15 €)
- Dom 11.00 · Tavola rotonda «Ora come allora – Le tradizioni alimentari e il ruolo di Slow Food»
- Dom 14.00 · «La Pasta del Friuli: un viaggio tra ricette e radici» — blecs di Giovanni Cossetti, cjarsons, gnocchi ripieni (20 €)
- Mercato della Terra e enoteca Slow Wine 10–18; area ristorazione 11.30–14.30 / 15.00
- Novità: visite all’azienda agricola Fratelli Gambon; cene del venerdì e del sabato con musica nell’area chioschi
Chi c’era
- Galdino Zara, Enos Costantini, Greta Facciotti (tavola rotonda)
- Loris Boz — Agriturismo Casa Mantova, Barcis
- Francesco — bakery Fermento, Sacile
- Daniela Doretto (docente Slow Food) e Sonia Ravanello
- Produttori di Borgo Titol
Numeri
- «Oltre 4.000 visitatori» stimati (relazione consuntiva 19/11/2025, Erica Rugo)
- 6 laboratori esperienziali, tutti esauriti
- Oltre 50 produttori annunciati; 40–45 espositori effettivi in due tendoni (verbale 2026)
- Convegno sulla valorizzazione della Pitina IGP e delle DOP/IGP montane
- Paesi presenti: Italia, Polonia, Slovacchia, Austria, Slovenia
Rassegna stampa
- Rassegna 2025 (38 pp, 23/10–9/11): Il Friuli 24/10 «Torna la Festa della Pitina»; Messaggero Veneto 4 e 7/11 «Davanti ai fornelli gli chef di Slow Food»; Gazzettino 7/11 «Pitina, mostra mercato e convegno»; Radio Rai FVG podcast 7/11; Radio Spazio «Sotto la lente» 8/11; Rai FVG TG 9/11; Montagna.tv; SiViaggia; Qubì; Agen Food; Informacibo
- girofvg: «La Pitina non è un salume comune; è una vera e propria icona della resilienza montana»
- La Dispensa di Toni (Laura Antoniacomi, Substack 06/11/2025): racconto post-evento con Galdino Zara e Carlo Mazzoleni
Sfoglia la rassegna stampa 2025 (PDF)
Archivio in costruzione: testi ricavati da programmi, comunicati e rassegne stampa delle edizioni; segnalazioni e correzioni a info@festadellapitina.com.