Come si costruisce un affumicatore
Sabato 31 ottobre 2026 · dalle 9 alle 13, poi pranzo conviviale con un piccolo contributo
Un laboratorio per smontarlo, rimontarlo e imparare a costruirne uno. A Torrate di Chions, quarto e ultimo appuntamento di «Aspettando la Pitina», con pranzo conviviale per chi vuole, con un piccolo contributo.
Come si costruisce un affumicatore artigianale? Lo scopriamo a Torrate di Chions, nel quarto e ultimo appuntamento di Aspettando la Pitina, insieme a Daniele Della Toffola e Davide Caregnato di Blucomb, realtà che progetta bruciatori a microgassificazione.
Partendo da un modello trovato in rete, i due hanno realizzato un affumicatore su misura, sperimentando soluzioni pratiche e dispositivi elettronici: termostati e sistemi di raffreddamento che permettono di affumicare a bassissima temperatura.
Durante la mattinata lo smonteremo e rimonteremo insieme, pezzo per pezzo, per capire come funziona e quali scelte ne hanno guidato la costruzione. Ci sarà spazio per domande, accorgimenti e per il racconto degli errori: indicazioni utili per chi vuole provare a costruirne uno.
Al termine del laboratorio, per chi ha piacere, ci fermeremo a tavola per un pranzo conviviale, con un piccolo contributo.
L’incontro conclude il percorso di avvicinamento alla Festa della Pitina 2026, in programma a Tramonti di Sopra sabato 7 e domenica 8 novembre. Al centro di questa edizione, l’affumicatura e il fumo come tecnica di conservazione.
Come partecipare
20 € a persona · 20 posti · prenotazione obbligatoria
Prenota · pagamento con Satispay, carta o PayPal
