Edizione 2022
Mercato della Terra internazionale
Sabato 12 e domenica 13 novembre 2022 · La pitina e i prodotti della tradizione locale reinterpretati con altre tradizioni culinarie, nazionali ed estere
L’edizione del ritorno in presenza dopo il 2020, con la festa spostata a novembre. Mercato della Terra internazionale con produttori da Polonia, Slovacchia, Austria, Slovenia, Croazia e Armenia; show cooking con Lena Flaten (Svezia), Bernd Ratjen (Germania) e Stefano Basello (Udine); la cena dell’Alleanza «Jam Session a 14 mani»; escursione alle Pozze Smeraldine con degustazione a Borgo Titol; laboratori su formaggi di montagna, mieli, grappa, gin, Pestìth, Mortandela e pitina; presentazione dei libri «Dieci anni di Premio Trivelli» e «Il chilometro consapevole» con Carlo Catani.
Programma
- Sab 12.00 · Formaggi Presidi di montagna — degustazione guidata dai produttori
- Sab 12.00 · Show cooking con Lena Flaten (Flammans Skafferi, Jämtland)
- Sab 14.30 · «Pitina vs Mortandela: non la solita polpetta»
- Sab 14.30 · Escursione con Wild Routes alle Pozze Smeraldine e degustazione a Borgo Titol
- Sab 16.00 · Alla scoperta del Pestìth con Franca Teja
- Sab 16.30 · Show cooking con Bernd Ratjen
- Sab 17.30 · I formaggi di grotta con Anup Canuti
- Sab 19.00 · Aperitivo del recupero con Stella Palermo (distilleria Pagura)
- Sab 20.00 · Cena dell’Alleanza — Jam Session a 14 mani
- Dom 10.00 · Orizzontale sui mieli
- Dom 10.30 · «Dieci anni di Premio Trivelli. Ricettario 3» con Bepi Pucciarelli
- Dom 11.30 · Latte e grappa (Latteria di Aviano, Distilleria Pagura)
- Dom 12.00 · «Il chilometro consapevole» con Carlo Catani
- Dom 13.00 · Laboratorio bambini con Wild Routes · I Presìdi del FVG
- Dom 14.00 · Show cooking con Stefano Basello (Al Fogolar, Udine)
- Dom 15.00 · Produttori internazionali del Mercato · Gin e distillati
- Dom 16.00 · «Come si fa la pitina?» con Manuel Gambon, La Tana delle Pitine
- Dom 16.30 · Capra vs pecora
Chi c’era
- Cuochi e piatti (sito 2022): Cristian Borchi — tortello mugellano con pitina; Stefano Basello — raviolo balota e pitina; Federico Mariutti — frico con la pitina; Manuel Marchetti — orzotto zucca e pitina; Franco Santoli; Bernd Ratjen (DE) — pitina, rape, lasagne e rosa canina; Oskar Messner — Beuschel di Villnösser; Lena Flaten (SE); Riccardo Gasparini — raviolo al pestìth; Davide Larise; Ivan Cafueri — gelato
- Manuel Gambon
- Carlo Catani
- Bepi Pucciarelli
- Franca Teja
- Anup Canuti
- Stella Palermo
- Wild Routes
Numeri
- 61 produttori al mercato (24 Presìdi Slow Food, 20 bio certificati; da 10 regioni + Austria, Polonia, Slovacchia) — relazione 20/11/2022
- 11 ristoratori dell’Alleanza (FVG, Veneto, Emilia-Romagna, Toscana, Alto Adige, Germania, Svezia)
- 28 appuntamenti: 12 laboratori, 5 show cooking, 4 convegni
- Cena dell’Alleanza a 14 mani: 7 cuochi, 7 portate, 90–100 coperti
- «Più di cinquemila persone solo la domenica» (relazione SF); «almeno un migliaio» (post del Comune); 1.000 partecipanti (rendiconto Pro Loco) — numeri da riconciliare
- Produttori di pitina a corto di scorte la domenica pomeriggio; tutto esaurito negli alloggi della valle
- 16–17 locali «Amici della Pitina» con FIPE/Ascom (5–20 novembre)
- Prima edizione autunnale «dopo più di venti anni di edizioni estive»; «quinta edizione frutto della Convenzione» Comune–Pro Loco–Slow Food
Rassegna stampa
- Telefriuli 24/10/2022 «Torna la Festa della Pitina a Tramonti di Sopra» (dopo l’edizione 2020 tutta live)
- ilfriuli.it 24/10 e 06/11/2022; Nordest24 07/11/2022; pordenonetoday; reportagepr 24/10/2022; cosasifa 02/11/2022; euroregionenews 21/10/2022; otticheparallele 25/10/2022
- Video: Ecomuseo Lis Aganis «Festa della Pitina 2022» (YouTube, 7:37); Radio Punto Zero «Radio Chef»; Slow Food Dolny Śląsk (PL)
- Rassegna 2022 (53 pp, 21/10–16/11): Gazzettino 25/10 e 15-16/11; Messaggero Veneto 8-10-16/11 («Torna anche il mercato della terra. Dieci cuochi ai fornelli»); Qui Mamme–Corriere della Sera 10/11; Oggi 10/11; SiViaggia; Rai FVG TG 13/11; Il Friuli 14/11 «Grande successo per la Festa della Pitina Igp — Migliaia di persone… e oltre 60 produttori»
Sfoglia la rassegna stampa 2022 (PDF)
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