Hände in der Milch

Auf dem Hof in Sotmaleon: Manuel Gambon zeigt, wie Schafskäse entsteht und danach aus der Molke Ricotta.

Auf dem Hof in Sotmaleon: Manuel Gambon zeigt, wie Schafskäse entsteht und danach aus der Molke Ricotta.

Wann

Samstag, 7. November 2026

Uhrzeit

9.30 bis etwa 12.30 Uhr

Dauer

etwa 3 Stunden

Wo

Azienda agricola Fratelli Gambon, Tramonti di Sopra

Preis

30 € pro Person

Teilnehmende

höchstens 12 Personen

Workshop buchen

Die Buchung erfolgt über die offizielle Ticketstelle von Slow Food Condotta del Pordenonese. Zahlung, Stornierung und Erstattung

Die Laboratori del Gusto (Geschmacksworkshops) der Festa della Pitina 2026 sind interaktive Treffen von rund drei Stunden, in kleiner Runde mit höchstens zwölf Personen: Man legt Seite an Seite mit den Erzeugern selbst Hand an – zuschauen, ausprobieren, kosten. Das Thema dieser Ausgabe ist das Räuchern.

Der Workshop findet auf dem Hof der Fratelli Gambon in der Ortschaft Sotmaleon in Tramonti di Sopra statt. Manuel Gambon zeigt die Geheimnisse der Herstellung von Schafskäse: die Milch, das Lab, das Schneiden des Bruchs, das Formen.

Danach, aus der verbliebenen Molke, die Schafsricotta.

Nach der Anmeldung sagen wir Ihnen rechtzeitig, was Sie mitbringen sollten: passende Kleidung und gegebenenfalls Küchenutensilien. Sind alle Plätze vergeben, können Sie sich auf die Warteliste setzen: Wird ein Platz frei, schreiben wir in der Reihenfolge der Anmeldungen.

Wer sie sind

Fratelli Gambon — Tramonti di Sopra

Die Brüder Manuel und Sandro Gambon führen seit 2016 La Tana delle Pitine, ihre kleine Pitina-Werkstatt, die schon nach wenigen Monaten den Preis „Mattia Trivelli“ als bester Erzeuger gewann. Auf dem Familienhof in Sotmaleon verarbeiten sie auch die Milch ihrer Schafherde.

Teilnahme

Bilder

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Videos

• Die Ricotta in die Körbchen

  Manuel Gambon schöpft die gerade aus der Molke aufgestiegene Schafsricotta und füllt sie in die Abtropfkörbchen (34 Sekunden).

• Die Herde auf der Weide

  Die Schafe der Brüder Gambon auf der Wiese, unter den Bergen (17 Sekunden).