Wir machen die Pitina g.g.A.

Auf dem Hof Borgo Titol zeigen Roberto und Francesco Techniken und Traditionen der Pitina g.g.A., vom Fleisch bis zum Rauch.

Auf dem Hof Borgo Titol zeigen Roberto und Francesco Techniken und Traditionen der Pitina g.g.A., vom Fleisch bis zum Rauch.

Wann

Samstag, 7. November 2026

Uhrzeit

13.30 bis etwa 16.30 Uhr

Dauer

etwa 3 Stunden

Wo

Azienda agricola Borgo Titol, Tramonti di Sopra

Preis

30 € pro Person

Teilnehmende

höchstens 12 Personen

Workshop buchen

Die Buchung erfolgt über die offizielle Ticketstelle von Slow Food Condotta del Pordenonese. Zahlung, Stornierung und Erstattung

Die Laboratori del Gusto (Geschmacksworkshops) der Festa della Pitina 2026 sind interaktive Treffen von rund drei Stunden, in kleiner Runde mit höchstens zwölf Personen: Man legt Seite an Seite mit den Erzeugern selbst Hand an – zuschauen, ausprobieren, kosten. Das Thema dieser Ausgabe ist das Räuchern.

Der Workshop findet auf dem Hof Borgo Titol in der Ortschaft Titol in Tramonti di Sopra statt – dem Dorf, in dem die Pitina entstanden ist. Roberto und Francesco zeigen die Techniken und Traditionen der Pitina g.g.A.

Vom Schaf-, Ziegen- oder Wildfleisch über die Masse und das Formen bis zum Maismehl, das sie umhüllt, und schließlich zum Räuchern: der ganze Weg, mit den eigenen Händen.

Nach der Anmeldung sagen wir Ihnen rechtzeitig, was Sie mitbringen sollten: passende Kleidung und gegebenenfalls Küchenutensilien. Sind alle Plätze vergeben, können Sie sich auf die Warteliste setzen: Wird ein Platz frei, schreiben wir in der Reihenfolge der Anmeldungen.

Wer sie sind

Borgo Titol — Tramonti di Sopra

Ein Familienbetrieb im Herzen des Naturparks Friauler Dolomiten: eine kleine, moderne Wurstküche, in der die Pitina g.g.A. und andere Wurstwaren entstehen, und ein Agriturismo in einem alten Haus, mit Restaurant für traditionelle Küche und einigen Zimmern. Ihre Pitina ist aus Lammfleisch, in Polentamehl gewälzt, natürlich geräuchert und dann gereift; die Produkte gibt es auch im Hofladen.

Website ↗

Teilnahme

Bilder

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Videos

• Borgo Titol bei der Festa della Pitina 2025

  Das Video vom Fest im vergangenen Jahr: Am Herd von Borgo Titol erzählt Roberto, wie sie den alten Weiler gekauft haben, von der Idee hinter dem Hof und von der Herstellung der Pitina g.g.A. (etwa viereinhalb Minuten, Italienisch mit Untertiteln).